Dossier réalisé pour M. Puvilland

Dossier commandé par monsieur M. Puvilland

Représentation de pièces montées réalisées par des pâtissiers oeuvrant dans le milieu hôtelier. Parmi les hôtels représentés à l'exposition, notons Le Montagnard, l'hôtel Lapointe et l'hôtel du Mont-Gabriel. Photographies exécutées pour monsieur M. Puvilland

Les images donnent un aperçu du cours d'hôtellerie : une démonstration d'emballage, préparation d'un repas, service du vin et préparation d'un lit. Ces photos ont été demandées par Marc Hardy du ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche

Le Salon s'est tenu au Palais du commerce à Montréal. On remarque quelques kiosques, des visiteurs, les tables où sont exposées les ouvres culinaires en plus des membres du jury provenant, semble-t-il, de différents pays. Ces photographies ont été prises à l'intention de Gustave Bédard

Deux femmes font à manger autour d'une table avec différents ustensiles de cuisine et des ingrédients tels que Magic Baking Powder, Redpath Sugar et Windsor Salt

Nous voyons des serveuses préparant des plateaux de nourriture dans la cuisine d'un restaurant de la Croix-Rouge, rue Lagauchetière Est à Montréal

Utilisation du couteau à huître, du couteau d'office et du couteau du chef - Présentation de l'ouverture des huîtres, du nettoyage des coques, du grattage des moules, de la préparation des pétoncles, du lavage des bigorneaux, de la préparation des escargots et de la préparation des homards. Numéro de référence: FC88-152

Utilisation rationnelle du couteau d'office, du couteau du chef, du couteau à filets de sole et des ciseaux. Présentation du nettoyage et de la coupe des poissons à corps ronds et à corps plats. Numéro de référence: FC88-153

Dans un poste de radio non-identifié, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) et Marcel Baulu sont les invités de l'émission radiophonique «Madame est servie». Dans l'émission du 20 avril (le chronométrage de cette émission sur la bobine de conservation est de 002 à 037), ils parlent d'une recette de gâteau. Les pauses publicitaires sont relatives au mélange à gâteau Robin Hood et à la farine Robin Hood. Dans l'émission du 21 avril (le chronométrage de cette émission sur la bobine de conservation est de 039 à 076), ils parlent de la levure pour gâteaux. Les pauses publicitaires sont relatives à la farine Robin Hood et au gruau Robin Hood. Dans l'émission du 22 avril (le chronométrage de cette émission sur la bobine de conservation est de 077 à 118), ils parlent d'une recette de gâteau. Les pauses publicitaires sont relatives au mélange à gâteau Robin Hood. Dans l'émission du 23 avril (le chronométrage de cette émission sur la bobine de conservation est de 120 à 163), ils parlent d'un gâteau au beurre. Les pauses publicitaires sont relatives à la farine Robin Hood et au gruau Robin Hood. Dans l'émission du 24 avril (le chronométrage de cette émission sur la bobine de conservation est de 165 à 210), ils donnent des conseils sur la peinture. Les pauses publicitaires sont relatives au mélange à gâteau Robin Hood et à la farine Robin Hood