Ce dossier comprend des photos des chefs André Ménard (E6,S7,SS1,P661835) du Mont-Tremblant Club; Gino Maryan (E6,S7,SS1,P661841) du Mont-Gabriel Lodge; Fernand Bigras (E6,S7,SS1,P661851) de l'Alpin Inn et Marcel Kretz (E6,S7,SS1,P661855) de La Sapinière de Val-David. On peut également voir un plat de sole, des paupiettes de veau, un soufflé au saumon, des tournedos et des gigots d'agneaux. Ces images ont été faites à la demande de Louis Paré pour le ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche

Représentation de pièces montées réalisées par des pâtissiers oeuvrant dans le milieu hôtelier. Parmi les hôtels représentés à l'exposition, notons Le Montagnard, l'hôtel Lapointe et l'hôtel du Mont-Gabriel. Photographies exécutées pour monsieur M. Puvilland

Les juges de la Société des chefs de cuisine et pâtissiers de la province de Québec et les visiteurs admirent les pièces montées préparées par les participants. Nous observons également des kiosques présentant de l'artisanat local. Par ailleurs, un cliché de l'exposition de la peintre Irene Stefanoff complète le dossier. Photographies réalisées pour monsieur M. Puvilland

Spécialités culinaires des chefs de dix hôtels situés dans les Laurentides. Nous apercevons les chefs à la cuisine puis présentant les plats réalisés et assistant à la dégustation. Clichés commandés par H. P. Garceau du ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche, Service d'hôtellerie