Originaire du Mans, l'ancêtre de Jean-Baptiste Pouliot s'est établi en Nouvelle-France vers 1677. Ce personnage, Charles Pouliot, né vers 1631, était le fils de Michel Pouliot et de Jacqueline Laurens. Il épousa à Château-Richer, le 6 juin 1667, Françoise Lemonnier. La lignée se poursuit sous quatre générations; Jean, né en 1674, François, né en 1708, Pierre, né en 1749 et François de Sales, né en 1777, puis s'étend davantage avec Jean-Baptiste, né le 27 mai 1816. Parmi les familles apparentées aux Pouliot, mentionnons les Lemieux (Eugénie, épouse de Joseph-Camille), les Loranger (Henriette-Mélanie, épouse de Charles-Eugène), les McDonald (Anne-Éva, épouse de Camille-Eugène), les Mathys (Louise, épouse de Paul-Louis), les Bouchard (Georges, époux de Marie-Crescence) et les Fraser (Julianne, épouse de Elzéard)

Joseph-Camille, cadet des fils de Jean-Baptiste Pouliot et de Sophronie Blais, naît à Rivière-du-Loup le 1er août 1865. Il fait ses études secondaires au Petit-Séminaire de Québec, puis il complète une licence en droit à l'Université Laval obtenant la médaille d'argent décernée par Lord Stanley. Admis au Barreau en juillet 1888, il retourne dans sa ville natale et il s'associe avec son frère, Charles-Eugène, qui y exerce le droit depuis 1879. Après le décès de ce dernier, en 1897, il forme un bureau avec les avocats Émile Gagnon, Ernest Lapointe et Adolphe Stein. Dans une note dactylographiée du début des années 30 et adressée à son fils Paul-Louis, J.-Camille Pouliot se remémore ses premières activités politiques. S'y résume sa vie de fils de politicien et comment il en vint très tôt à la politique. En effet, élève de rhétorique au Séminaire de Québec, il accompagnait son père, Jean-Baptiste, dans ses «pérégrinations électorales», rédigeant des «manifestes... qui étaient distribués à chaque élection pour le comté de Témiscouata». Il s'occupait «du patronage», notamment lors de l'élection de son frère Charles-Eugène, le 24 juin 1896. Présenté pour être candidat libéral, il préféra, précise-t-il, se retirer au profit de Charles Gauvreau, mais il céda, en 1908, à la demande expresse de Wilfrid Laurier voulant qu'il affronte Sir Rodolphe Forget dans le comté de Charlevoix. Il perdit néanmoins ses élections par 209 voix et ce, même en dépit de la présence de Laurier qui y tint une assemblée publique «à laquelle assistèrent près de huit milles personnes». Ce fut «pour reconnaître les services que ma famille avait rendu au parti» que Sir Wilfrid Laurier «m'a nommé juge en 1910 pour le district d'Arthabaska, en remplacement du juge Tourigny, permuté au district de Rimouski». Durant son séjour à Rivière-du-Loup, l'avocat Joseph-Camille s'implique dans le «progrès» et l'évolution de sa ville. En fait, il organise et fait incorporer, en 1903, la Compagnie de téléphone de Kamouraska; il se fait «le promoteur de la Compagnie Trans Saint-Laurent», laquelle réussit à maintenir la navigation d'hiver entre la rive sud et la rive nord, c'est-à-dire relier Rivière-du-Loup à Saint-Siméon, Tadoussac, les Escoumins et Sept-Îles; il s'intéresse également à la vocation touristique de la région en créant le Syndicat des touristes. Parallèlement à ses fonctions d'avocat puis de juge, Joseph-Camille Pouliot s'occupe d'histoire et publie des RÉMINISCENCES DE VOYAGE ainsi qu'une vie de la vénérable Marie-Crescence de Kaufbeuren en Bavière où il avait séjourné en 1894. Par la suite, il s'intéresse à la généalogie et à l'histoire de l'Île d'Orléans, de même qu'à Jacques Cartier, notamment lors des fêtes du quatrième centenaire de la découverte du Canada. Ayant fait l'acquisition du Manoir Mauvide Genest en 1926, il se consacre à sa restauration ainsi qu'à son ameublement et, pour ce faire, il parcourt toute l'Île d'Orléans afin d'obtenir, de la part des habitants, des meubles et des «papiers» qui lui permettront d'accumuler une documentation «inestimable». Le juge Pouliot s'est expliqué de cette passion pour les vieux meubles et les vieux papiers dans NOTE MANUSCRITE adressée à son fils Paul-Louis (dossiers Souvenirs). Il écrit: «À cette fin, je visitai plusieurs maisons de l'Île d'Orléans. Au cours de mes démarches je réussis à acheter à des prix acceptables un certain nombre d'articles que j'installai dans le manoir. J'ai aussi la bonne fortune d'acheter de la succession de l'abbé Hudon, curé de Saint-Ignace et de la succession Dénéchaud de Berthier une partie de l'ameublement qui se trouve maintenant au manoir». Quant aux papiers de familles, il note que «plusieurs centaines de documents absolument inutiles pour leurs propriétaires, mais d'une grande valeur pour faciliter mes recherches généalogiques me furent ainsi donnés. Parmi ces documents se trouvaient des actes notariés, dûment authentiques notamment des contrats de mariage contenant des indications du plus haut intérêt sur les familles...». L'auteur parle, en outre, de ses travaux de compilations, d'analyse et d'indexation de ces actes notariés qui «contiennent bien de 4 à 5 000 noms». Joseph-Camille Pouliot se maria trois fois: d'abord avec Yvonne Hudon (1872-1901), puis, après le décès de celle-ci, avec Marie Bourgoin et, enfin, avec Eugénie Lemieux, fille de Hormidas-Alphonse Lemieux, inspecteur des douanes et de Anne-Philomène Bisaillon. Il meurt à Rivière-du-Loup le 25 décembre 1935