Ce fonds contient des documents qui illustrent le fonctionnement du Syndicat des producteurs de lait de Québec. On y retrouve des procès-verbaux des associations de producteurs de lait nature (en opposition au lait industriel) de diverses régions dont Portneuf, Charlevoix et Thetford Mines

Ce fonds d'archives témoigne des activités du Chantier coopératif de l'UCC de Saint-Georges-de-Beauce au début des années cinquante. Parmi les documents qui composent ce fonds, signalons les procès-verbaux, un document constitutif, un grand livre, un journal comptable, des contrats, des rapports d'opérations de la semaine, des spécimens et de la correspondance