Ce fonds d'archives reflète la carrière de Gérard Thibault en tant que restaurateur, homme d'affaires et imprésario. Il témoigne de la vie culturelle de la Vieille capitale à l'époque des établissements CHEZ GÉRARD ou encore, À LA PORTE SAINT-JEAN. Le tout constitue une source unique de renseignements sur le monde du spectacle québécois de 1938 à 1970. Certains documents concernent les groupements de nature commerciale, artistique et sportive, de même que les associations dans lesquelles M. Gérard Thibault s'est impliqué. Ce fonds contient également des documents administratifs des différents établissements gérés par cet homme, de même qu'une imposante collection de menus de restaurants. Toutefois, mais d'heureuse façon, le volet artistique est encore plus impressionnant que le volet administratif. Il contient des dossiers où nous trouvons des contrats, des reçus de cachets, des publicités de spectacles, des critiques et de la correspondance avec des personnalités du monde artistique. D'autres documents concernent plus spécifiquement le Carnaval de Québec, le Festival de la bière (Oktoberfest) et Scopitone Canada inc. La majorité des documents photographiques portent sur les artistes qui ont fréquenté les salles de Gérard Thibault, comme Charles Aznavour, Anne Baxter, Gilbert Bécaud, Jacques Brel, Jean Duceppe, Duke Ellington, Gratien Gélinas, Olivier Guimond, Alfred Hitchcock, Félix Leclerc, Oscar Peterson, Édith Piaf, Charles Trenet et bien d'autres. Quelques autres concernent les divers établissements possédés par Thibault, ainsi que diverses activités comme le Salon culinaire de Québec ou le Festival de la bière. Les films relatent, quant à eux, principalement des événements de vie familiale à Armagh dans Bellechasse, à sa résidence de Québec et lors de voyages, nous y voyons d'ailleurs plusieurs des différentes activités qui concernent les enfants. Les vidéos sont des enregistrements d'entrevues que Thibault a faites dans diverses émissions de télévision, ainsi qu'un enregistrement fait lors du lancement de son livre en décembre 1988. Également, plusieurs enregistrements sonores sur bandes ont été réalisés dans les salles de Thibault avec, entre autres, Les compagnons de la chanson, Duke Ellington et Raymond Lévesque; d'autres sont des entrevues que Thibault a accordées lors d'émissions radio. Enfin, trois enregistrements faits sur disques portent les indications suivantes : La porte Saint-Jean, 15 mai 1952; Moi, j'ai du caractère, 6 juin 1964 avec les noms de L. Dufresne, M. Lalonde et Roger Drolet, et le dernier, Toi et moi, Les Classels. Notons que les autres disques sont commerciaux. Conséquemment, ce fonds est divisé en six séries: P709,S1 Restaurants, cabarets, hôtels et salles de spectacles; P709,S2 Festivités, spectacles et tournées d'artistes; P709,S3 Scopitone Canada inc; P709,S4 Activités sportives; P709,S5 Victoire des alliés et P709,S6 Vie familiale
