Ce dossier regroupe des scènes de campagne, de travail dans les champs, des activités dans une érablière. On y retrouve aussi le monument funéraire des Veilleux, des représentations des fêtes du 25e anniversaire de la fondation de Saint-Éphrem-de-Beauce en 1911, ainsi que de son presbytère

Cette sous-sous-série porte sur l'agriculture et concerne les sujets suivants : l'élevage des abeilles, du bison, du boeuf de boucherie, des cailles, du canard, des chèvres, des lapins, des moutons, des porcs, des poules et dindes, des vaches et de leur insémination artificielle; la culture des carottes, des champignons, des fraises, du maïs, des patates, des pommes, des tomates, du tabac et d'autres fruits et légumes. D'autres photos concernent les bâtiments de ferme, les foins ainsi que les tourbières

Propos de M. Caron, du ministère de l'Agriculture du Québec, sur la situation de l'élevage du mouton. Commentaires de producteurs, dont M. Parent, et images de fermes et de moutons au champ. Numéro de référence: FC2002-073

Cette sous-série contient des dossiers sur l’amélioration de la génétique et de la productivité des espèces animales en vue d’une rentabilité accrue. On retrouve des dossiers relatifs à la production porcine (porcs), la production bovine (bœuf, veau de grain, veau de lait, veau d’embouche, bovins laitiers, bovins de boucherie), la production ovine (chèvres, moutons), l’aviculture (volailles), la cuniculture (élevage de lapins), le cheval ainsi que les animaux à fourrure (visons)

Ce dossier est composé d'un bon signé par le lieutenant Étienne Hertel de Saint-François et contresigné par Montcalm 18 jours avant sa mort en 1759. Ce bon certifie qu'un habitant nommé Charles Cantin a fourni un mouton pour la subsistance du détachement du lieutenant à l'Ange-Gardien le 26 août 1759. Signalons que le lieutenant Étienne Hertel de Saint-François fut tué lorsque son régiment attaqua un détachement anglais à Lotbinière le 18 juillet 1760