Orléans, Île d' (L'Île-d'Orléans, Québec)

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Le fromage est sorti des moules ajourés pour être déposé sur le paillis. Chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

CA QUEBEC E6-S7-SS1-P83120
Item
1950-1950

Part of Fonds ministère de la Culture et des Communications

Égouttage du caillé chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

CA QUEBEC E6-S7-SS1-P83118
Item
1950-1950

Part of Fonds ministère de la Culture et des Communications

Première phase de la fabrication du fromage de l'Île. Chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

CA QUEBEC E6-S7-SS1-P83116
Item
1950-1950

Part of Fonds ministère de la Culture et des Communications

Première phase: le lait est laissé à une chaleur douce

Égouttage du caillé chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

CA QUEBEC E6-S7-SS1-P83117
Item
1950-1950

Part of Fonds ministère de la Culture et des Communications

Treillis accrochés au plafond de la cuisine pour la malination du fromage chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

CA QUEBEC E6-S7-SS1-P83119
Item
1950-1950

Part of Fonds ministère de la Culture et des Communications