Texte tiré des propos de Paul Provencher : Mme Ignace Picard, soixante-dix-huit ans Montagnaise de Bersimis, fait toujours cuire sa banique l'été dans le sable chaud du feu de camp. En sortant sa galette, elle la gratte au couteau pour enlever les grains de sable qui ont pu rester collés à la croûte. L'hiver, le même pain est cuit dans le poêlon sur le petit poêle de tôle. (Manicouagan 1934)