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Vues de la ville de Montréal

Le dossier porte sur des vues aériennes de Montréal et recense certains secteurs tels que l’Expo 67, le centre-ville, le Vieux Montréal, Ville Mont-Royal de même que quelques grandes artères soit le boulevard Saint-Joseph, la rue Sherbrooke, le boulevard Dorchester devenu René-Lévesque où se trouve le commerce McLennan Lumber; la rue Sainte-Catherine, le boulevard Saint-Laurent, le boulevard Métropolitain et l’échangeur d’Anjou. Du Vieux-Montréal et de ses environs, nous retenons le port de Montréal, des quais dont celui de King Edward et des bateaux accostés (dont le navire Richelieu de la Canada Steamship Lines et le paquebot Homeric), la basilique Notre-Dame, le Marché Bonsecours, le séminaire de Saint-Sulpice sur la rue Notre-Dame, l’hôtel de Ville, la Tour de l’horloge. À proximité se trouve le site de l’Expo 67 avec l’inauguration des travaux de construction, le remplissage du bassin de l’île Ronde, le pont Jacques-Cartier, le pont de la Concorde, l’île Sainte-Hélène, l’île Notre-Dame, différents pavillons de l’Expo 67 dont celui des Etats-Unis. En aéronautique, nous remarquons l’aéroport de Dorval et les bâtiments de l’avionnerie Canadair à Ville Saint-Laurent. Parmi les édifices et bâtiments, nous retenons la tour de la Banque de Montréal, l’usine Purina Chows, l’Oratoire Saint-Joseph, l’édifice Hydro-Québec, la place Ville-Marie, l’édifice de la Banque royale, l’hôtel Reine-Elizabeth, l’édifice Sun Life, le magasin Eaton, la City District Savings Bank, un bâtiment du Canadien national, la cathédrale Marie-Reine-du-Monde, la tour CIBC, l’édifice de la Banque canadienne nationale (devenu le 500 Place d’Armes), la Place-des-Arts, le siège social de la Commission des écoles catholiques de Montréal (CECM, rue Sherbrooke), la Banque provinciale du Canada, le cinéma Palace, le magasin Bond, le restaurant Astor, le magasin Morgan, devenu La Baie, tous situés sur la rue Sainte-Catherine. Parmi les autres édifices montréalais se trouvent la brasserie Dow, l’école de musique Vincent d’Indy, l’hôpital Santa-Cabrini, les jardins de l’Hôtel-Dieu, la KLM Dutch Airlines, la Sabena Belgian World Airlines et un bâtiment d’Esso, le magasin Yvette Brillon (rue Sherbrooke Ouest) et enfin, le magasin Reitmans, la pharmacie Jenber du boulevard Saint-Laurent, le Musée d’art contemporain situé dans les locaux de la Cité du Havre. Enfin s’ajoutent des vues du square Dominion devenu le square Dorchester, du square Viger, du square Chaboillez, du square Victoria, du parc Lafontaine, un kiosque à journaux, un poste d’alarme d’incendie en plein air, le monument Maisonneuve, une calèche et une affiche du Quartier chinois. Quelques scènes intérieures telles qu’une troupe de danseuses de French cancan, un spectacle de ballet, des clients attablés dans un restaurant et des enfants membres de la Société d’Histoire de Montréal projetant un diaporama historique s'ajoutent au dossier

Cuisine d'établissement

Tournage de la série «Des métiers pour tous les goûts» (VC97-047) Cuisines de l'hôtel Hilton de Québec : montage d’assiettes, entrevue avec le chef Jean Soulard. Préparation de chariots pour le service aux chambres, moulage de chocolats. Préparation de croissants. Coupe de viande, sculpture de glace, coupe d’oignons, préparation de choucroute (?), sauce blanche. Cuisson de filets de poisson. Entrevue avec un chef de banquets. Images extérieures : édifice du Hilton, enseignes de restaurants de Québec : Serge Bruyère, La Ripaille, Café Buade, L’Échaudé. Coupe de légumes, écaillage de poissons, cuisson, coupe de volailles Numéro de référence: VC2010-033

Les 5 M comme les cinq doigts de la main

Ce document est un outil de travail pour le personnel inspecteur des aliments qui offre les sessions de sensibilisation en innocuité des aliments. Il s'adresse également aux gestionnaires et responsables d'établissements alimentaires désireux de former leur personnel en hygiène et salubrité alimentaires. Numéro de référence: VC2013-074

Document concernant la venue de l'auteur français René Bazin

Ce dossier est composé de photocopies du journal de René Bazin relatant son séjour au Québec du vendredi 3 au mercredi 15 mai 1912 en tant que membre de la délégation française à l'occasion du tricentenaire de Champlain. On retrouve également des photocopies de deux discours adressés à M. Bazin le 8 mai 1912 au Pensionnat Jésus-Marie à Sillery. Le dossier comporte également des photocopies de l'itinéraire, du programme et des menus de repas pour la délégation française. On peut aussi consulter deux articles de journaux parus dans l'Action Sociale. On retrouve aussi un contrat de mariage daté du mois d'août 1625

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